きょうは小正月。
松之山ではたっぷりの雪の中、婿投げが行われたそうです。
週末はセンター試験。風邪にはご注意を。
そして、引いちゃった方にはこちらがお勧め。
淡雪うどん（４人分）
写真・レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
豆腐 ・・・・・・・・ ８０ｇ （さいの目切り）
長ネギ ・・・・・・・ 1/4本 （粗みじん切り）
冬菜 ・・・・・・・・ １株 （色よく茹で細かく切る）
卵白 ・・・・・・・・ １個分 （溶きほぐす）
うどん ・・・・・・・ ２玉
だし ・・・・・・・・ ８００ｍｌ
酒 ・・・・・・ 大さじ２
Ａ みりん ・・・・ 大さじ１
醤油 ・・・・・ 大さじ２
塩 ・・・・・・ 少々
水溶き葛粉（片栗粉）、海苔
１）鍋にだしとＡを入れて煮立て、うどんとネギを入れて軽く煮込む。
２）豆腐と冬菜を加えて温め、水溶き葛粉でとろみをつける。
３）よく溶いた卵白を少しずつ加えてかき玉にする。
４）器に盛ってもみ海苔を添える。
田中先生からのアドバイス。
風邪のひき初めは身体を温めて汗を出すことが肝心。
ただ、汗をかけず
高熱が出た・頭や喉が痛く口が渇く・黄色い痰が出るなどの
症状があったら引き込んだサイン。
身体を冷やす働きのある食べもの
（小松菜、豆腐、卵白など）を摂って
身体の余分な熱を冷ますことが大切です。
「淡雪」だなんてきれいな名前ですね。
こちらのメニューはホカホカだけど食べた後、
身体の内側から熱を逃してくれるそうです。
引いちゃった方はお大事に。
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