きょうはカレーの日。
1982年 ( 昭和57年 )、全国学校栄養士協議会で
1月22日の給食のメニューをカレーにすることが決められ
全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことにちなんでます。
カレーも
きょう田中稔子先生が教えてくださったハンバーグも
子どもたちの大好きメニューですね。
私はちなみに子どもの頃から、酒の肴メニューが大好きで
鮒ずしとか、センマイ（牛の内臓）のピリカラ炒めとか
喜んで食べていました。父親の影響なんですけどね。
呑み助にならないハズがないという・・・。
ではではお待たせ。解決レシピ１・２・３！
根菜ハンバーグ （４人分）
合挽き肉 ・・・・・・・・ ２００g
蓮根 ・・・・・・・・・・ 1/3節 （すりおろす）
人参 ・・・・・・・・・・ 1/4本 （すりおろす）
長芋 ・・・・・・・・・・ ４０g （粗くたたく）
玉葱 ・・・・・・・・・・ 1/4個 （みじん切り）
卵 ・・・・・・・・・・・ 1/2個
塩 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1/3
胡椒 ・・・・・・・・・・ 少々
サラダオイル ・・・・・・ 大さじ１
付け合わせ
ソース
だし ・・・・・・・ 大さじ４
醤油 ・・・・・・・ 大さじ１
Ａ 砂糖 ・・・・・・・ 小さじ２
みりん ・・・・・・ 小さじ１
生姜汁 ・・・・・・ 小さじ1/2
付け合せ野菜 ・・・・・・ 適宜
① ボウルに挽肉、蓮根、人参、長芋、玉葱、卵、塩、胡椒を入れて
練る。空気を抜きながら形を整える。
② サラダオイルで焼く。
③ ソースを作る。
ハンバーグを焼いたフライパンの余分な脂を除き、
Ａを入れて加熱する。
少し煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ 器にハンバーグと付け合わせを盛り、４）のソースを添える。
子どもの頃、好きだったメニューには
カレーライスが圧倒的に多く寄せられましたが、こちらも人気でした。
そう、オムライス。
きょうの私のお昼ご飯はとろっとろのオムライスに
デミグラスソースがたっぷりかかって。
おいしかったです！
ＢＳＮ本社となりの合同庁舎の食堂のきょうのスペシャルメニューです。
インフルエンザが本当に流行っています。
そんな話を聞いていると、喉が何となく痛いような・・・
いけません！病は気からですから。
大事なのは手洗い・うがいと休息・栄養。
気をつけましょうね！
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