鰯のカレー風味・オレンジソース （４人分）
写真・レシピとも
T&Tクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
鰯 ・・・・・・・・・・・・・ ４尾 （三枚におろす）
塩・胡椒
◎ 小麦粉（カレー粉）、溶き卵、パン粉 ・ 適宜
カレー粉
サラダオイル ・・・・・・・・・ 適宜
オレンジ ・・・・・・・・・・・ 半個分 （実を取り出す）
オレンジ果汁 ・・・・・・ 1個分（約80ml）
レモン果汁 ・・・・・・・ 大さじ１
白ワイン ・・・・・・・・ 1/2カップ
Ａ 砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ１
バター ・・・・・・・・・ ２０ｇ
あればコアントロー ・・・ 大さじ1/2
１）オレンジソースを作る。
①鍋にオレンジ果汁、レモン果汁、ワイン、砂糖を入れ、
とろみがつくまで煮詰める。
②火からおろしてバターを加え、艶よく混ぜる。
２）カレー粉を混ぜた小麦粉、卵、パン粉を鰯にまぶす。
３）フライパンにオイルを熱し、鰯の両面を色よく焼く。
４）器に鰯とオレンジを盛りソースを回しかけ、オレンジの皮を飾る。
イワシがこんなにおしゃれに変身！
お試しください。
さて、あす13日と16日月曜日は
メディアシップでイベントが行われるため公開放送はお休みに。
ゆうWAVEはBSN本社ラジオスタジオからの生放送となりますので
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