春のみずみずしいサラダ。
今週も田中先生が教えてくれました。
スプリング・サラダ （４人分）
写真レシピとも
T&Tクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
生ワカメ ・・・・・・ ８０ｇ （さっと茹でて食べ易く切る）
菜の花 ・・・・・・・ ４本 （茹でて４cm長さに切る）
アスパラガス ・・・・ ４本 （茹でて４cm長さに切る）
スナップエンドウ ・・ ４個 （色よく茹でる）
うど ・・・・・・・・ １本 （皮をむいて、スティック状に切る）
新玉ネギ ・・・・・・ 1/2個 （薄切り）
ツナ缶（小） ・・・・ １缶 （軽くほぐす）
オリーブオイル ・・・ 大さじ１
味噌マヨネーズ
味噌 ・・・・・・ 大さじ１
卵黄 ・・・・・・ １個分 混ぜ合わせる
マヨネーズ ・・・ 大さじ４
塩、胡椒
１）野菜をオリーブオイルで和え、器に盛る。
２）ツナを添え、味噌マヨネーズをかけて ど～ぞ♪
味噌マヨネーズ（ドレッシング）をかける前に
オリーブオイルをまぶして「オイル・コーティング」をすると
水っぽくなりにくいそうです。
そして、味噌とマヨネーズはよく混ぜて使っていましたが
卵黄をひとつ加えるとワンランクアップ！
スナップエンドウもこんな風にお豆を見せるとかわいらしいですね。
お試しください。
そうそう、メディアシップでは毎月第４月曜日午前10時から
田中稔子先生のお料理講座があるそうです。
春から何か始めたい方、いかがですか？
詳しくは 新潟日報カルチャースクール メディアシップ教室
025-385-7340 まで。
では、またあした！
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