地物はもうちょっと先ですが、
タケノコご飯に煮物、お吸い物の他に、こんなメニューも！
筍のミルクスープ （４人分）
ゆで筍 ・・・・・・・・ ２００g （５mm厚さのいちょう切り）
タマネギ ・・・・・・・ 1/2個 （薄切り）
ジャガイモ ・・・・・・ １個 （５mm厚さのいちょう切り）
アスパラガス ・・・・・ ２本 （３～４cm長さに切る）
スライスベーコン ・・・ ２枚 （１cm幅の細切り）
バター ・・・・・・・・ 大さじ１
水 ・・・・・・・・・・ ２カップ
牛乳 ・・・・・・・・・ ２カップ
（あれば生クリーム ・・ 1/4カップ）
ローリエ ・・・・・・・ 1/2枚
塩、胡椒
１）バターでタマネギとベーコン、筍、ジャガイモを順に炒める。
２）水とローリエを加え、弱火で10分程煮る。
煮上がる１分程前にアスパラガスを加える。
３）ジャガイモが軟らかくなったら牛乳、（生クリーム）を加え、
塩・胡椒で味を調える。
※筍は動物性タンパク質と好相性♪
牛乳が筍のアクを感じさせません。
ぜひ、新タマや新じゃがで。
春の新ものたくさん取り込みましょう！
過去の記事
