さっぱりおいしいピクルス！お野菜をたくさん頂けますね。

 

スイートピクルス　（作り易い分量）

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カブ　・・・・・・・・　３個

胡瓜　・・・・・・・・　２本

人参（小）　・・・・・　１本

 

Ａ　　　水　・・・・・・　大さじ２

　　　　塩　・・・・・・　小さじ1/2

 

Ｂ　　　酢　・・・・・・　3/4カップ

　　　　水　・・・・・・　大さじ５

　　　　砂糖　・・・・・　大さじ５

　　　　ローリエ　・・・　1枚

　　　　粒胡椒　・・・・　10粒

　　　　赤唐辛子　・・・　１本

　　　　にんにく　・・・　1/2片       （薄切り）

 

 

１）カブ、胡瓜、人参は食べ易い大きさに切る。

 

２）カブと胡瓜にＡをからめて15分程おき、出た水分を除く。

　　人参は熱湯にさっとくぐらせ、水気を切る。

 

３）Ｂを煮立てて冷ます。

 

４）清潔な保存瓶に２）を入れ、３）を注いで２～３時間おく。

　　

＊　７～８時間おくと味がなじむ。　冷蔵保存１週間。

＊　ピクルス液は２～３回使える。

＊　玉ネギ、セロリ、パプリカ、エリンギ、マッシュルーム、

ミョウガ、レンコンetc.　いろいろ楽しめます♪

 

彩りもキレイ。ＧＷピクニックなどにも活躍してくれそうですね。