新茶の季節！

解決レシピ　１・２・３！

緑茶ごはん　（４～５人分）

 緑茶ごはん.jpg

 

写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオ　フレッシュ主宰　田中稔子先生 

 

米　・・・・・・・・・・・　２合

緑茶　・・・・・・・・・・　約２カップ     （冷ます）

だし昆布　・・・・・・・・　５cm角１枚

 

Ａ　　塩　・・・・・・・・　小さじ１

　　　酒　・・・・・・・・　大さじ２

 

卵　・・・・・・・・・・・　１個                  （炒り卵を作る）

 

　　　塩　・・・・・・・・　ひとつまみ

Ｂ　　砂糖　・・・・・・・　小さじ1/2

　　　酒　・・・・・・・・　小さじ１

 

お茶佃煮

　お茶ガラ　・・・・・・・・　５０ｇ

　醤油・みりん・酒　・・・　各大さじ２

　砂糖　・・・・・・・・・　小さじ１

 

１）米は炊く30分程前に研いで浸水する。

２）米の水を切って炊飯器の内釜に入れ、Ａを加えて緑茶で水加減する。

　　だし昆布も入れて炊飯する。

３）卵をときほぐしてＢを加え、小鍋に入れて中弱火にかける。

　　菜箸数本で鍋底から混ぜ、炒り卵をつくる。

４）炊き上がったらサックリ混ぜて茶碗によそい、炒り卵を散らす。

　　茶佃煮を添え、炒りゴマをふってど～ぞ♪

 

 

【茶佃煮】

茶ガラの水気を絞って調味料を加え、水分がなくなるまで煮る。

香りよいほろ苦佃煮が食欲をそそります。