胡瓜とセロリの梅味噌炒め （４人分）
胡瓜 ・・・・・・・・・・ ２本 （皮をむいて乱切り）
セロリ ・・・・・・・・・ １本 （筋をとって乱切り）
たて塩（塩 小さじ1/2、水 大さじ２）
鶏むね肉 ・・・・・・・・ ３００g （一口大に削ぎ切り）
塩・胡椒
米粉 ・・・・・・・・・・ 大さじ１と1/2
梅干果肉 ・・・・・ ２個分 （細かくたたく）
Ａ 味噌 ・・・・・・・ 小さじ１
砂糖 ・・・・・・・ 小さじ１
酒 ・・・・・・・・ 大さじ２
水溶き片栗粉 ・・・・・・ 適宜
揚げ油、炒め油
１）胡瓜とセロリにたて塩をまぶし10分程置く。出た水分をしっかり切る。
２）鶏肉に軽く塩胡椒し、米粉をまぶして180℃に熱した油でカラッと揚げる。
３）フライパンに油を熱し、１）を加えて炒め、油が絡んだら２）を加えて
炒め合わせる。
４）Ａを加えて炒め合わせる。（水分がでたら水溶き片栗粉でまとめる）
強火で炒め合わせると
カラッと揚がった米粉の部分に油がたくさん入っていかず
カロリーは控えめで、おいしさはアップ！
セロリもキュウリも
体内の熱を冷まし、余分な水分を排出する働きがあるそうです。
今の季節の強い味方ですね。お試しください。
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