新じゃが使っておしゃれにおいしく！
じゃがいものフリッタータ （４～６人分）
レシピ・写真提供
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
ジャガイモ ・・・・・・・・ 大２個
塩 ・・・・・・・・・ 小さじ1/2
Ａ 胡椒 ・・・・・・・・ 少々
パルメザンチーズ ・・ 大さじ４
玉ネギ ・・・・・・・・・・ 1/2個 （みじん切り）
ピーマン ・・・・・・・・・ １個 （みじん切り）
フレッシュハーブみじん切り 大さじ２
（パセリ、チャイブ、ディル、タイムなど）
卵 ・・・・・・・・・・・・ ４個 （ときほぐす）
塩・胡椒 ・・・・・・・ 少々
オリーブオイル ・・・・・・ 少々
塩・胡椒 ・・・・・・・・・ 少々
お好みでケチャップ
１）ジャガイモは皮ごと茹でて皮をむき、細かくつぶす。
熱いうちにＡを混ぜる。
２）フライパンにオイルを熱し、玉ネギとピーマンを炒めて軽く塩胡椒する。
３）卵をときほぐし、塩胡椒で軽く下味をつけ、１）、２）、ハーブを混ぜる。
４）フライパンにオイルを熱し、３）を入れて両面色よく焼く。
５）お皿に盛り、お好みでケチャップを添える。
パーティーにもお弁当にもいいですね！
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