聞酒「酒場随想記」
新潟市の駅南 「旬香茶寮 あをせ」に行ってきました。
この日も暑い一日ですが、お店の前には緑がいっぱいで
涼風が抜けていく感じ。
そして、お店に入って、カウンターに陣取り、
最初に出てきたお料理がこの鮮やかさ。
地産地消を軸に京の風情漂うお料理が人気です。
お酒は 北雪 ＮＯＢＵ 冷たく冷やしてグラスで頂きました。
北雪ＨＰ http://shop.sake-hokusetsu.com/
ライターの石坂智恵美さんも
NOBUと心づくしのお料理にときめく感じ。
夏の料理「滝川豆腐」
すった絹ごし豆腐と寒天を合わせ、細く突き出した上に
ウニやオクラが鎮座してます。
川の流れのようにゆるいカーブを作っていますが…
板長 星健さん。
地元の食材に細やかな愛情を注いで変身させるんですが…
先ほどの滝川豆腐に箸を舟の櫂のようにさすと
ほろほろと川が流れキラメキだすのです。キレイ！
そしてこちらは「女将のアレ」
農家さんご指定の十全ナス。塩加減もつかり具合も、これ、絶品！
特製ダレに二日間漬け込み、ワタと一緒に焼いた「イカの漬け焼き」
そして、こちらが「あをせ」の名物女将 大村純子さん。
得意なものはお料理だけでなく、
実は歌手としてデビューする予定だったというほどの
歌唱力の持ち主。
楽しい会話に時間があっという間に流れていきます。
ご自分へのご褒美にお勧めです。
ランチのお蕎麦も大人気。
旬香茶寮あをせ
〒950-0916
新潟市中央区米山1丁目10-4
（けやき通り）
025-248-1515
さてさて、いよいよ明日開幕です！「ＢＳＮ夏ラジオ」
ゆうＷＡＶＥのコラボスィーツも決定しました。
「かおりとなおこのモチモチほうじ茶アイス大福」
かおりさんのナイスバディーを連想するか…
私の二の腕を連想するか…
まずは召し上がってみてください。
私は日曜日に参戦します。お声をかけてくださいね！
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