夏休みのお昼ごはんシリーズ第3弾 

ゴーヤ焼きうどん　（２人分）

 ゴーヤ焼きうどん.jpg

 

写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰　田中稔子先生

 

ゆでうどん　・・・・・・・　２玉

　Ａ（醤油：大さじ１、ゴマ油：小さじ１）

ゴーヤ（中）　・・・・・・　1/2本

　Ｂ（砂糖：小さじ２　塩：ひとつまみ　米粉：大さじ１）

玉ネギ（小）　・・・・・・　1/2個          （薄切り）

豚ばら肉　・・・・・・・・　１００ｇ       （一口大に切る）

　（塩：小さじ1/2　胡椒：少々　ゴマ油：小さじ1/2）

卵　・・・・・・・・・・・　２個                  （ときほぐす）

　　　　酒　・・・・・・・・　大さじ１

　　Ｃ　塩　・・・・・・・・　少々

　　　　胡椒　・・・・・・・　少々

かつおけずり節　・・・・・　適宜

 

１）　ゆでうどんはＡをまぶしてほぐす。

２）　ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとり、２～３mm厚さに切る。

　　　砂糖、塩、米粉の順に混ぜる。

３）　フライパンを温めて豚肉を炒め、玉ネギ、ゴーヤの順に加えて

　　　炒める。

４）　卵を加えて炒め、うどんも加えて炒め合わせる。

　　で味を調えて器に盛る。

５）　お節を散らしてど～ぞ♪

 

＊　ゴーヤをたっぷりの砂糖と米粉でコーティング。

　　苦味を殆ど感じません☆

苦味の好きな方はスライスしたまま炒めて下さいね。