聞酒 酒場随想記
お邪魔したのは新潟駅前の「酔亭とよ蔵」
「とよ蔵 弁天店」に続き、今年５月に花園に開かれた２号店です。
とよ蔵ご自慢の逸品はこちら！
出汁がたっぷりの玉子焼きは、卵５個を使った１本物で登場。
佐渡産のとれとれメジマグロと南蛮海老を和えたチャンジャ！
ライターの石坂智恵美さんも、お酒が進むのです。
酒場随想記には初登場のＹＫ３５「雫酒」
北雪ＨＰ http://sake-hokusetsu.com/
雫酒とは、もろみを機械で搾らず、
吊り下げた酒袋から滴り落ちたものだけを集めたもの。
うっとり。
おかみの横野加奈子さん。
「県外からの友人に飲ませたいが、北雪はないの？」という
お客さんからのリクエストに応え、それ以後、銘柄を仕入れ
ついにはＹＫ３５の雫酒にたどり着いたとか。
そして、ご主人の横野正光さんの作る立派なだし巻き卵を
豪快に贅沢に召し上がれ！
酔亭 とよ蔵
新潟市中央区花園1-5-5 鳴海ビル2F
025-384-4800
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