解決レシピ１・２・３！
サツマイモの利休煮 （４人分）
写真・レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
サツマイモ（中） ・・・ １本 （一口大に切る）
油揚げ ・・・・・・・・ １枚 （食べ易い大きさに切る）
椎茸 ・・・・・・・・・ ４枚 （軸を落とし、半分に切る）
水 ・・・・・・・・・・ １カップ
醤油 ・・・・・・ 大さじ１と1/2
Ａ みりん ・・・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・・・・ 大さじ２
半ずり白胡麻 ・・・・・ 大さじ３
１）鍋にＡを合わせ、サツマイモ、油揚げ、椎茸を入れて煮る。
２）サツマイモがやわらかくなったら、半ずりの胡麻を加える。
胡麻がからむ様にさっと煮る。
＊煮方のポイント
沸騰するまで強火
↓
アクをひく
↓
落し蓋をして弱火（落し蓋に煮汁が当たる火加減）
ここまでは鍋の中を混ぜない
↓
煮上がったらきせ蓋をして冷めるまでおく（冷める間に味を含みます）
お試しください！
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