いろいろ茸のマリネ　　（作り易い分量）

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写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰　田中稔子先生

 

 

エリンギ、しめじ、舞茸、生椎茸、えのきだけ、マッシュルーム etc.

きのこ類合わせて３００ｇ　 

オリーブオイル　・・・・　大さじ４

にんにくスライス　・・・　２～３枚 

　　　醤油　・・・・・・　大さじ２と1/2

Ａ    バルサミコ酢　・・　大さじ２

　　　砂糖　・・・・・・　大さじ１と1/2

 赤唐辛子　・・・・・・・　1本       (種を除いて半分に切る)

 

 

１）エリンギは３～４cm長さのスライスにする。

　　しめじ、舞茸は石づきを落として小房に分ける。

　　椎茸は軸を落としてカサを薄切りする。

　　マッシュルームは薄切りする。

　　えのきだけは石づきを落として半分に切る。

　　マッシュルームは薄切りする。

 

２）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて

　　弱火にかける。

 

３）香りが出たら茸を加えて炒める。

 

４）全体に油がなじんだらＡを加えてひと煮し、

　　しんなりしたら火を止めて冷ます。

 

食欲の秋にノンカロリーの心強い味方「きのこ」！

たっぷり作って、ソテーした鮭やお肉にトッピングしたり

パスタにもおすすめだそうです。お試しください。