解決レシピ１．２．３！
芋煮 （４～６人分）
写真レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
里芋 ・・・・・・・・ ５００ｇ （皮を剥いて一口大に切る）
牛薄切り肉 ・・・・・ ２００ｇ （一口大に切る）
長ネギ ・・・・・・・ １本 （斜め薄切り）
舞茸 ・・・・・・・・ １パック （ほぐす）
牛蒡 ・・・・・・・・ 1/2本 （笹がきor斜め薄切り）
こんにゃく ・・・・・ 1/2丁 （小さくちぎる）
水 ・・・・・・・・・ ５カップ
酒 ・・・・・・・・・ 1/4カップ
だし昆布 ・・・・・・ ５cm角１枚
醤油 ・・・・・ 大さじ３
Ａ みりん ・・・・ 大さじ２
塩 ・・・・・・ 少々
お好みで、七味唐辛子
1）里芋に塩をふってもみ、サッと洗って表面のぬめりを落とす。
牛蒡は水に放して10分程おき、ザルに上げて水を切る。
こんにゃくは塩でもみ、サッとゆでてアクをぬく。
２）鍋に里芋、牛蒡、舞茸、コンニャク、水、酒、だし昆布を入れて加熱する。
沸騰までは強火、アクをひいて火を弱める。
醤油（大さじ１）を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。
３）Ａで味を調え、牛肉と長ネギと加えてひと煮立ちさせる。
４）椀に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
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