レンコンの磯辺揚げ（４人分）

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写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰　田中稔子先生

 

 

レンコン　・・・・・　３００ｇ             （すりおろす）

卵　・・・・・・・・　１個

片栗粉　・・・・・・　大さじ１～２

塩　・・・・・・・・　小さじ1/6

焼き海苔　・・・・・　２枚                 （８等分に切る）

揚げ油、塩

 

１）すりおろしたレンコンに、卵、片栗粉、塩少々を加えて混ぜる。

 

２）１）を海苔で包み、中温に熱した油で色よく揚げる。

 

３）お好みで、天つゆやポン酢を添えてど～ぞ♪

 

※ちりめんじゃこや青海苔を混ぜても美味しいです。

 

皮とか根もよく洗ってすりおろしましょう。栄養がたっぷり！ですよ。