きょうの解決レシピ！１・２・３は
かぶら蒸し （４人分）
写真・レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
カブ ・・・・・・・・ ３玉
卵白 ・・・・・・・・ １個分
塩 ・・・・・・・・ 少々
白身魚刺身 ・・・・・ 12切 （酒をふる）
（鯛、カレイ、ヒラメetc.）
酒 ・・・・・・・・ 小さじ１
しめじ ・・・・・・・ 1/2パック （小房に分ける）
茹で銀杏 ・・・・・・ ８粒
くずあん
だし ・・・・・ １カップ
醤油 ・・・・・ 小さじ２
Ａ みりん ・・・・ 小さじ１
酒 ・・・・・・ 大さじ１
片栗粉 ・・・・ 小さじ１
わさび ・・・・・・・ 適宜
１）カブはすりおろして軽く水気を切り、卵白と塩を混ぜる。
葉は色よく茹で、２～３cm長さに切る。
２）器に白身魚、しめじ、銀杏、カブの葉を入れ
上に１）をかける。
３）蒸気の上がった蒸し器に入れ、約８分程蒸す。
４）蒸している間に、小鍋にＡを入れてとろみがつくまで
混ぜながら加熱する。
５）蒸し上がった３）に４）をかけ、わさびを添える。
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