芽キャベツとマッシュルームのグラタン　（４人分）

 芽キャベツのグラタン (2).jpg

 

写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰　田中稔子先生

 

芽キャベツ　・・・・・・　１０個           （縦半分に切る）

マッシュルーム　・・・・　１０個

人参　・・・・・・・・・　1/2本            （皮をむいて小さめの乱切り）

スライスベーコン　・・・　２枚             （２cm幅に切る）

炒め油、塩、胡椒

ホワイトソース

バター　・・・・・・・　１５g

小麦粉　・・・・・・・　１５g

牛乳　・・・・・・・・　２００ｍｌ

塩、胡椒　

パルメザンチーズ　・・・　大さじ２

パン粉　・・・・・・・・　大さじ１

 

１）芽キャベツと人参をサッと茹でる。

 

２）フライパンにオイルを温め、ベーコンを炒める。

　　脂が出たら芽キャベツ、マッシュルーム、人参を加えて炒め、

　　軽く塩胡椒する。

 

３）ホワイトソースを作る。

①バターを溶かし、小麦粉を焦がさない様に弱火で炒める。

②牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。

③混ぜながら煮て塩胡椒で味を調える。

 

４）耐熱容器に３）を並べ、ホワイトソースをかける。

 

５）チーズとパン粉を混ぜて４）に振り、焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

オーブントースター　約７～８分

 

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