きょうはうれしいひなまつり♪

 

そこで、解決レシピ１・２・３も！ 

ちらし寿し　　（４～５人分）

 ちらし寿し.jpg

写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰　田中稔子先生

 

米　・・・・・・・・・　２合

塩　・・・・・・・・・　小さじ2/3

酒　・・・・・・・・・　大さじ２

だし昆布　・・・・・・　５cm角１枚

 

Ａ　　　酢　・・・・・・　５０ml

　　　　砂糖　・・・・・　大さじ２と1/2

 

具　

菜の花　・・・・・・・　５０ｇ

卵　・・・・・・・・・　３個                      （割りほぐす）

　【砂糖　大さじ１、酒　大さじ１、塩　小さじ1/5】

　サラダオイル　・・・　大さじ１

エビ　・・・・・・・・　８尾

　【酒・水　各大さじ２、塩　少々】

白炒りゴマ　・・・・・　大さじ２

焼き海苔　・・・・・・　全形１枚                  （はさみで細く切る）

 

 

１）米は研いで３０分程水に浸し、昆布、酒、塩を加えて炊く。

２）炊き上がったらＡを混ぜ、人肌に冷ます。

３）具を作る。

①菜の花は色よくゆで、絞って細かく切る。

②卵は調味料を混ぜ、薄焼き卵を焼く。冷めたら細く切る。（錦糸卵）

③エビと調味料を小鍋に入れて中火で蒸す。殻の色が変わったら火を消し、そのまま冷まして殻をむく。

４）２）にゴマを混ぜ、器に盛って海苔をちらし、３）を飾る。

 

 

ひな祭りの定番料理です。

ちらし寿司は、土を表す「黒」、葉を表す「緑」、花を表す「赤」「白」、光を表す「黄」色の具材を彩りよく取り合わせます。

身近な材料で手作りし、子どもの健やかな成長と幸せを祈りたいですね。