解決レシピ１・２・３！

鶏ムネ肉のレモンソース　　（４人分）

 

鶏ムネ肉のレモンソース.jpg 

 

写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰　田中稔子先生

 

鶏ムネ肉　・・・・・・・・・　400g         （一口大の削ぎ切り）

下味：塩　小さじ1/3、酒　大さじ１、胡椒　少々

米粉　・・・・・・・・・・・　大さじ３

うるい　・・・・・・・・・・　1束          （サッと茹でる）

　　　 レモン果汁　・・・・・　大さじ３

　　　砂糖　・・・・・・・・　大さじ４

Ａ　　塩　・・・・・・・・・　小さじ１

　　　だし　・・・・・・・・　300ml

    　片栗粉　・・・・・・・　大さじ２

揚げ油

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

１）鶏肉に下味をもみ込み、米粉をまぶしてカラッと揚げる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げ物温度調節機能　　１８０℃

 

２）小鍋にＡを入れ、とろみがつくまで加熱する。

 

３）２）に１）、食べ易く切ったうるいを加えて混ぜ、完成♪ 

 

黄色い花びらのように乗っているのは、レモンの皮。

より春らしさアップ！ですね。