きょうの酒場ぶらり旅
北雪酒造の羽豆社長と訪れたのは
新潟駅からすぐ近く、中央区東大通の「花柚子」さん。
中に入って、まず興味を引くのは
南蛮エビの水槽です。
まるで熱帯魚みたいに赤くてスケルトンの姿が美しいのです。
カウンターに座って、頼んだお酒は「甚九郎」
不耕起栽培＝耕さないで栽培したコシヒカリで作ったお酒。
酒米ではない、コシヒカリのお米。
不耕起栽培に取り組む皆さんと羽豆社長が出会って
北雪酒造のガラスタンクで醸されました。
遠心分離にかけて何も足さず、何も引かずに完成！
今も花柚子さんでは頂けるそうですよ。
北雪ＨＰ http://sake-hokusetsu.com/
花柚子さんのお料理はどれも美しく、繊細で、おいしい！
こちらは生湯葉の冷やし鉢 湯葉にじゅんさい、上の赤は梅肉です。
さわやか！
そして、先ほどの南蛮エビが、生きたまま、殻を外され登場。
活南蛮エビのおどり食いです。
このつややかさ！透明感！芸術的。
まだ、動くのです。
盛り上がること間違いありません！
お野菜も地元農家と特別契約されていて、珍しいものがズラリ。
これ、なんだと思います？
ベイビートウモロコシのひげ。
これが甘いのです！
魚は佐渡から直送ですし。
目で見て舌で楽しんで、おいしいお酒を楽しいお仲間とどうぞ。
花柚子
新潟市中央区東大通１－５－１０ 松原第一ビル３Ｆ
025-385-7973
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