解決レシピ１・２・３！
秋の炊き込みごはん （４～５人分）
写真・レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
米 ・・・・・・・・・ １と1/2合
もち米 ・・・・・・・ 1/2合
胡桃 ・・・・・・・・ ５～６粒
甘栗 ・・・・・・・・ 10粒 （鬼皮をむく）
ぎんなん（茹で） ・・ 10粒
鶏ささ身 ・・・・・・ ２本 （筋を除いて小さ目のそぎ切り）
人参 ・・・・・・・・ ３cm （千切り）
椎茸 ・・・・・・・・ ２枚 （薄切り）
だし昆布 ・・・・・・ ５cm角1枚
醤油 ・・・・・ 大さじ１
Ａ 塩 ・・・・・・ 小さじ1/2
酒 ・・・・・・ 大さじ２
黒胡麻 ・・・・・・・ 適宜
(1) 米は研いで30分程浸水する。
(2) 炊飯の内釜に水を切った米を入れ、Ａを加えて水加減する。
(3) 米をならし、だし昆布と具を平にのせて炊く。
(4) 炊き上がったら軽く混ぜて十分蒸らし、器によそって胡麻をふる。
秋がてんこ盛り！胡桃も炊き込みご飯に・・・おいしそう！
「聞酒」は北雪酒造の羽豆社長がスタジオに。
羽豆社長と写るお酒と器。
白濁したお酒は
酒文化研究所 全国燗酒コンテスト2016で金賞受賞の
北雪 純米酒 遠心分離にごり です。
北雪酒造ＨＰ http://sake-hokusetsu.com/
まずは上澄みをＳＡＫＥグラスで頂き、
その後、よく振って混ぜたものを、ニューフェイス、通称「台風グラス」で頂きました。
「台風グラス」は上から光を当てるとその影がこんなアートを生み出します。
それはそれはとってもきれいで。
飲み口が開いているので、香りが立ち上がります。
しかもよく混ぜた濃いにごりを口に運ぶと
そりゃぁもう、かなりのインパクトが。
上の写真、こんな風にしてスタッフが写してくれました。
上からスマホのライトを当てて、パシャッ！
波にゆらゆら揺らめくようなきれいな影のアートをながめ
にごりのクリーミーなのにサッパリとした優しい味わいを愛でつつ
その酔いに身を任せれば
夏の疲れがホロホロとはがれ落ちていく感じに。
これはいい！
そして、特殊ぬる燗部門で金賞受賞のこの「にごり」
ぬる燗もお試しあれ！
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