あんかけ焼きそば （２人分）
写真・レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰 田中稔子先生
焼きソバ用中華麺 ・・・・・ ２玉 （ささがきする）
豚挽き肉 ・・・・・・・・・ １００ｇ
ニラ ・・・・・・・・・・・ 1/2束 （1cm長さに切る）
生椎茸 ・・・・・・・・・・ ２枚 （みじん切り）
長ネギ ・・・・・・・・・・ ５cm （みじん切り）
生姜スライス ・・・・・・・ １枚 （みじん切り）
炒め油 ・・・・・・・・・・ 大さじ２
中華スープ ・・・・・ ２カップ
酒 ・・・・・・・・・ 大さじ３
Ａ 塩 ・・・・・・・・・ 小さじ1/2
醤油 ・・・・・・・・ 適宜
胡麻油 ・・・・・・・ 小さじ1/2
水溶き片栗粉 ・・・・・・・ 適宜
１） 麺を炒める。
- 中華麺に熱湯をかけて水気を切る。
- フライパンに油(大さじ１)を熱し、麺をカリッと焼く。
２） あんを作る。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
- 椎茸、ニラ、生姜を炒め、Ａを加えてひと煮する。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
３） 麺をほぐして器に盛り、２）のあんをかける。
- ネギのみじん切りを添える。
＊ 麺はほぐさず炒めるのがコツ。油っぽくなくサッパリ仕上がります。
＊ 身体温めメニューです。唐辛子をあんに加えると、効果増↑。
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