焼かれた味噌の香ばしい香りがたまりません！
解決レシピ１・２・３！
味噌焼きおにぎり（けんさん焼き）
写真・レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングスタジオ フレッシュ主宰 田中稔子先生
炊きたてご飯 ・・・・・ ５００g
醤油 ・・・・・・・・ 大さじ1/2
長ネギ ・・・・・・・・ ５cm （みじん切り）
生姜すりおろし ・・・・ 小さじ１
味噌 ・・・・・・ ４０g
Ａ 砂糖 ・・・・・・ 小さじ１
酒 ・・・・・・・ 大さじ１
１）ネギ味噌をつくる。
・小鍋に長ネギ、生姜、Ａを入れ、焦げないように混ぜながら加熱する。
・とろりと煮詰まったら火を止める。
２）手のひらに醤油を薄くつけて固めにおにぎりをにぎり、両面をサッと焼く。
オーブントースターor魚焼きグリル ４～５分
３）１）をぬって焦げ目がつく程度にこんがり焼く。
オーブントースターor魚焼きグリル ２～３分
熱々でき立ても、
冷めた噌焼きおにぎりを器に入れて
熱いお茶や熱湯、だしを注いでお茶漬けでいただくのも美味しい♪
そして、私がかぶりついているのは…
発掘！お宝調査隊で調査した「ひこぜん」
三条市の旧下田村方面で昔から作られている郷土料理です。
半殺し！にしたご飯を囲炉裏で焼いてエゴマ味噌を塗って
焼いたもの。
エゴマの脂がお味噌をクリーミーにしていて、風味豊か。
昔は米１升で作ったりしたと。
テニスラケットを若干小さくしたサイズだったそうですよ。
ウマウマでした。
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