蕪と金柑のサラダ （４人分）
写真レシピとも
Ｔ＆Ｔクッキングフレッシュ主宰 田中稔子先生
カブ ・・・・・・・ ３個 （いちょう切り）
塩 ・・・・・・・ 小さじ1/5
金柑 ・・・・・・・ ５～６粒 （皮ごと薄切り）
むき海老 ・・・・・ ８～１２尾 （酒蒸しする）
酒 ・・・・・・・ 大さじ１
塩 ・・・・・・・ 少々
ドレッシング
酢 ・・・・・・・ 大さじ２
オイル ・・・・・ 大さじ２
砂糖 ・・・・・・ 小さじ１
塩 ・・・・・・・ 小さじ1/4
胡椒 ・・・・・・ 少々
カブ菜 ・・・・・・ 適宜 （色よく茹で、細かく切る）
１）カブに塩をして５分程おき、水分をしぼる。
２）１）のカブ、金柑、海老をドレッシングで和える。
３）カブ菜をさっくり混ぜて器に盛る。
＊海老の酒蒸し
・小鍋に海老と酒、塩を入れ、蓋をして中火で加熱する。
・蒸気が立ったら直ぐに火を消し、冷めるまでおく。
番組を放送中にリスナーさんから
珍しく 金柑が手元にあったので
カブを大根に、エビを生ハムに、カブ菜は寒じめほうれん草に代えて
作りました！
とメッセージが届きました。
アレンジも楽しんで旬のもの、おいしくたくさんいただきたいですね！
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