卒業・入学シーズンに！

旬感！レシピ通信　「お赤飯　（炊飯器で炊くお赤飯）」

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写真・レシピとも

Ｔ＆Ｔクッキングスタジオフレッシュ主宰

田中稔子先生

 

もち米　・・・・・・・・　２合

小豆　・・・・・・・・・　３０g

小豆のゆで汁＋水　・・・　３００ml

砂糖　・・・・・・・・・　大さじ1/2

塩　・・・・・・・・・・　小さじ2/3

 

ゴマ塩

黒ゴマ　・・・・・・・　大さじ１

塩　・・・・・・・・・　小さじ1/2

水　・・・・・・・・・　小さじ１

 

 

１）小豆をゆでる。

　　・小豆は一度ゆでこぼし、たっぷりの水を加えて少し固めに茹でる。

　　・ザルにあげて、豆とゆで汁に分ける。

　　　豆は乾燥しないようにぬれ布巾をかけ、ゆで汁は冷ます。

２）もち米を研いで炊飯器の内釜に入れ、小豆のゆで汁と水で水加減する

３）砂糖と塩、下ゆでした小豆を加えて炊く。

４）炊きあがったらサックリ混ぜる。

５）器に盛り、お好みでゴマ塩をふる。

 

 

＜注意！＞　炊飯器で炊ける「もち米」の量は、炊飯器容量の半分まで。

　　　　　　←　ここがポイント！

 

【ゴマ塩】

①フライパンに塩と水を入れ、ゴマを加えて水分がなくなるまで加熱する。

②こげない様に混ぜながら、ゴマが白っぽくなったら器にあける。 

 

きょうは田中先生が「卒業のお祝いに・・・」と

私にお赤飯に南天の葉を添えてくださいました。

よし、がんばろう！という気持ちになりました。

 

炊飯器で炊けるなら、自家製お赤飯のハードルが低く身近になりますね。

お試しください。