まずは、白くないお米を探しに、新発田のお米屋さんへ。
今や、だいぶ知られるようになった古米「赤米」です。
赤いお米！
そして、なんと紫のお米、「紫米」！
これは、旧紫雲寺町でとれたことから名づけられました。
紫雲寺の頭文字をとって「紫」ということ。
しかし、見た目も紫に近い色をしてますよね～。
どちらもモッチモチで、美味しいですよ。
味は白米とほとんど変わりません。
こちらには、「お米マイスター」というお米にとっても詳しい方がいて、
どんな要望にも応えてくれます。
お店に並んでいるお米は全てお米マイスターが試食していて、
「確かな」品しか販売されていません。
ぜひ、「赤米」と「紫米」お試しあれ！
三糧米穀店
新発田市城北町3-3-13
TEL：0254-23-5670
続いては、こげ茶色ではなく、白い色をしているココアを探しに、
超人気のイタリアンレストラン、ノラ・クチーナへ。
その「白ココア」、今かなり注目されていて、そこに目をつけた
ノラ・クチーナのオーナーさんが、料理に使い始めたのです。
ノラ・クチーナの敷地内に新しくできた洋菓子店「３時のおやつ べつばら」で
期間限定クリスマスケーキとして登場しました！！
名前が素敵！
「新潟（ココ）から始まる恋の予感」という名のケーキです。
中にムースが入っていて、白ココアとクリームチーズ、そして生クリームの
絶妙なハーモニーが楽しめます。
３時のおやつ べつばら新潟市北区葛塚3223-2
TEL：025-278-8788
更に、白ココアを使った簡単スイーツレシピも紹介しました！
３０分あれば作れます。
ぜひ、親子で楽しく作ってみてください！
◇白ココアを使った簡単雪うさぎケーキ （レシピ考案：3時のおやつ べつばら）
＜材料＞・・・マフィンカップ８個分
（スポンジ生地）
★卵白 3個分
★砂糖 60ｇ
○卵黄 3個分
○砂糖 15ｇ
薄力粉 65ｇ
ネスレ ココアドール 白ココア 10ｇ
（飾り用）
粉砂糖、チョコレート
＜作り方＞
① 卵黄をよくときほぐし、砂糖15グラムを加え、白っぽくなるまでよくすりまぜます。
② 卵白をハンドミキサーでよく泡立て、砂糖を3回に分けて加え、そのつど角がピンと立つまでよく泡立てます。
③ ①の中に、②のメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと合わせます。
④ 薄力粉と白ココアを一緒にふるいながら③に加え、さっくりとまぜあわせ粉っぽさがなくなったら、まぜるのをやめます。
⑤ スプーンを使って、カップの中へ8分目くらい生地を入れます。
⑥ 耳は、スプーンで生地を少量とり、オーブンペーパーを敷いた鉄板の上へ、細長くおきます。粉砂糖を軽くふります。
⑦ 180度にあたためておいたオーブンでカップは15分くらい、耳は10分くらい焼きます。
⑧ 焼きあがったら冷まします。
⑨ 体に当たるカップの表面に、耳をさす部分として、少し切り込みを入れます。
⑩ 切り込みに耳をさしこみ、粉砂糖をふりかけ、白く仕上げます。
⑪ チョコレートやチョコペンなどで目や口、鼻を飾って出来上がり！！
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