皆さんは、秋を堪能していますか？
まず、私は秋を体感してきました！
訪れたのは、
長岡市の大自然のなかにある
「農の駅 あぐらって長岡」です。
こちらの施設では、
野菜の販売されていたり
ソーセージ作りなどの加工体験ができたりと
農業にまつわる体験が可能。
裏にある農園に案内していただきました。
そこで収穫させていだいたのが
まさに今が旬の食用菊「おもいのほか」。
食べたら思いのほか美味しかったのが
名前の由来といわれ、
下越地方では「かきのもと」で知られていますよね。
また、今月いっぱいまで採れる
長岡野菜のひとつ「巾着なす」。
その他にも様々な野菜が
三浦正雄さんや
緒田一恵さん（写真左から２番目）らにより
大切に育てられています。
お天気の良い日に
実りの秋を体験されてはいかがですか？
農の駅 あぐらって長岡
長岡市栖吉町3670
TEL：0258-34-5360
続いては、
秋ならではの食を求めて
ＪＲ新津駅近くのイタリアンレストラン
「Ｃｕｃｉｎａ ｄｅｌ ｏｔｅｎｔｏ」に伺いました。
こちらで
腕をふるっているシェフのお一人、
長谷川孝さん（っ写真左）。
甘～いフェイスに
と～っても男らしいヴォイスなんです。
作っていただいたのが、
「白根あじわいポークと
柿のもとのラグー ビアンコソース」（９００円）。
上記した
食用菊「かきのもと」を使ったパスタです。
これが絶品！！
見た目の彩りも良く、
ポークを抑えて
食用菊がしっかり主役になっているんです。
さらに新レンコンが素晴らしいポジション！
旬だからなのか
最高の食感を出しています。
こちらも秋が詰まっています！
「県内産きのことボルチーニ茸のリゾット」（８００円）
県産のシメジ、エリンギ、シイタケが
ふんだんに入っていて、
香り高いボルチーニ茸と相まって
秋のエキスがお米に絡まっているんです～。
そのお米もなんと新米！
これはもう文句のつけようがありません。
そして、デザートにいかがですか？
「カボチャのプリン」（３００円）」
夜にオーダーすると
ハロウィン仕様で出てくるとか？！
旬のものはやはり旬の時期に
堪能したいものですよね。
何十倍も美味しく感じられました♪
CUCINA DEL OTENTO（クチーナ・デル・オテント）
新潟市秋葉区新津本町1-2-39
TEL：0250-23-5590
過去の記事
