【材料】(2~3人分)
オクラ 5、6本
豚小間切れ肉 100g
<漬けこみ液>
おろし生姜 小さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
木綿豆腐 1丁
玉ネギ 1/2個
卵 1個
塩、コショウ 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1. オクラは塩で表面をこすり、細かい毛を取り除き半分の長さに切る(斜め切り)。
2.玉ネギは繊維方向に薄切り、豆腐は水切りをして適度な大きさにちぎる。
3.豚肉は生姜、醤油、酒を合わせたものに漬けておく(10~20分程度)。
4.フライパンにサラダ油を熱し玉ネギ、豚肉(漬け汁ごと)を炒める。
5.豆腐、オクラを加えて炒め鶏がらスープの素を加える。
6.塩、コショウで味を調えたら、溶き卵を加えて半熟になる程度まで炒めて火を止めて完成!
レシピ考案 ふうどすたいりすと こじまひでき