<材料>(2人分)
レンコン 100~150g
玉ネギ 1/2個
ベーコン 80g
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本
粉チーズ 大さじ1~2
トマト水煮缶 1/2缶(200g)
塩、コショウ 少々
オリーブ油 大さじ2
パスタ 160~200g
<作り方>
1.レンコンは皮をむき、薄めの(5㎜程度)半月切り、またはイチョウ切りにする
(酢水につけても良い)
2.ベーコンは短冊切り、ニンニク、玉ネギはみじん切りにする、唐辛子は種を抜いておく
3.フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ温めながら香りを出す
4.玉ネギ、ベーコン、レンコンを加えて炒めトマト缶と粉チーズを加えたら塩、コショウで味を調える
5.ゆで上がったパスタを加えて全体にからめたら完成