◆タラの芽と海苔の天麩羅◆ 
15分
カリッとした食感が楽しめる天ぷら。
山のタラの芽と海の海苔が一皿になった海と山の
ご馳走天ぷら。
- ＜材料＞（２人前）
- ・タラの芽・・・１パック（7個）
- ・海苔・・・全形１枚
- ・A 小麦粉・・・大さじ２
- ・A 片栗粉・・・大さじ２
- ・A 水・・・大さじ２
- ・揚げ油・・・適量
- ・塩・・・適量
- ＜作り方＞
-
- ①
- タラの芽ははかまの硬い部分を取り除き、十文字に軽く切り込みを入れておきます。
（さっと短時間で揚げたいので、火の通りをよくするための工夫） - ②
- 海苔は８枚に切る。
- ③
- Aを混ぜ合わせて衣にし、タラの芽、海苔をそれぞれくぐらせて、180℃の油で揚げる。
（揚げ時間は大体1分〜1分半程度）
◆タラの芽ボロネーゼ◆
20分
タラの芽を２種類の切り方で楽しむ季節のパスタ。
ほろ苦いタラの芽とお肉の旨味、
チーズのコクが混ざり合う一品です。
- ＜材料＞（２人前）
- ・タラの芽・・・１パック
- ・豚挽肉（あれば粗挽き）・・・１５０g
- ・塩胡椒・・・適量
- ・A 味噌・・・２５ｇ
- ・A 酒・・・大さじ２
- ・A 砂糖・・・小さじ１/２
- ・にんにくのみじん切り・・・１片分
- ・オリーブ油・・・大さじ１
- ・パスタ・・・１６０g
- ・粉チーズ・・・大さじ１
- ＜作り方＞
-
- ①
- タラの芽ははかまの硬い部分を取り除き、3個は粗いみじん切りにする。残りは縦半分に切る。
- ②
- パスタはお湯に塩とオリーブ油（分量外）を入れてアルデンテに茹でる。パスタの茹で上がり1分前になったら縦半分に切ったタラの芽を入れて一緒に茹で上げる。
- ③
- 鍋にオリーブ油をしき、ニンニク、豚挽肉を炒め塩胡椒をふる。そこへ粗いみじん切りのたらの芽とAを加え絡める。
- ④
- そこへ（２）を入れ合わせる。仕上げに粉チーズを振りかける。
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