◆イカれんこん◆ 
15分
すりおろすことによってもちもちに。
れんこんの切り方の違いによる
食感のバリエーションが楽しめる一品です。
- ＜材料＞（２人前）
- ・れんこん・・・１節（３００g）
- ・いか・・・１ぱい（７０g）
- ・片栗粉・・・大さじ１
- ・塩胡椒・・・適量
- ・ごま油・・・大さじ１
- ・大葉・・・適量
- ・からし・・・適量
- ・醤油・・・適量
- ＜作り方＞
-
- ①
- れんこんは皮をむいて薄い輪切りを４枚作る。残りのれんこんはすりおろす。
- ②
- いかは細かく切る。
- ③
- すりおろしたれんこん、いか、片栗粉、塩胡椒を混ぜ合わせ４等分にして、 表面に輪切りのれんこんを押し付けてのせる。
- ④
- フライパンにごま油を入れ、輪切りのレンコンを下にして中火で2 分焼く。返して２、３分焼く。
- ⑤
- 大葉と一緒に盛り付け、からしと醤油を添える。
◆れんこんと鶏肉のバルサミコ照り焼き◆
25分
しっかりした根菜のれんこんは、
少し濃いめの味付けにしてご飯のおかずに。
- ＜材料＞（２〜３人前）
- ・れんこん・・・１節（１５０g）
- ・鶏もも肉・・・１枚
- ・塩胡椒・・・適量
- ・酒・・・大さじ３
- ・A 醤油・・・大さじ２
- ・A バルサミコ酢・・・大さじ２
- ・A 蜂蜜・・・大さじ１
- ・葉物野菜・・・適量
- ・オリーブ油・・・大さじ１
- ＜作り方＞
-
- ①
- れんこんは皮をよく洗って１cm の厚さの半月切りにする。
- ②
- 鶏肉は一口大に切り塩胡椒をふる。
- ③
- フライパンにオリーブ油を入れ、れんこんと、鶏肉を皮面を下にして中火で4 分焼 く。返してお酒を入れて蓋をして焼く。火が通ったら、A を加えて絡める。葉物野菜 の上に盛り付ける。
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