◆にいがた和牛のハッシュドビーフ◆ 
20分
- ＜材料＞（２〜３人前）
- ・にいがた和牛・・・２００g
- ・塩胡椒・・・適量
- ・小麦粉・・・大さじ２
- ・玉ねぎ・・・１個
- ・エリンギ・・・１本
- ・にんにくのみじんぎり・・・１片分
- ・バター・・・１０g
- ・水・・・３００ml
- A コンソメキューブ・・・１個
- A トマトケチャップ・・・大さじ２
- A ソース・・・大さじ３
- A パプリカパウダー・・・小さじ１/３
- A 粗びき黒こしょう・・・たっぷり
- ・ターメリックライス・・・適量
（米１．５合にターメリックパウダー小さじ１・塩胡椒を混ぜて炊飯する） - ・クレソン・ベビーリーフなどの葉物・・・適量
- ＜作り方＞
-
- ①
- にいがた和牛は食べやすい大きさに切り塩胡椒をして小麦粉をまぶす。
- ②
- 玉ねぎは薄切りにエリンギは斜めのスライスにする。
- ③
- バターでにんにくを炒め、香りが立ったらにいがた和牛、玉ねぎ、エリンギを炒める。 ある程度火が入ったら、お肉にまぶしきれなかった小麦粉も加え一緒に炒める。
- ④
- そこへ水を加えて少しずつ解き伸ばし、Aを加えて中火で７、８分煮込む。
- ⑤
- ターメリックライスと一緒に盛り付け葉物を添える。
◆にいがた和牛と厚揚げのこっくり炒め◆
20分
- ＜材料＞（２人前）
- ・にいがた和牛・・・１５０g
- ・厚揚げ・・・２００g
- ・銀杏・・・１０粒
- ・ししとう・・・１０本
- ・A オイスターソース・・・大さじ１
- ・A 醤油・・・大さじ１
- ・A みりん・・・大さじ１
- ＜作り方＞
-
- ①
- にいがた和牛は３cm程度の長さに切る。厚揚げは１cm幅に切る。
- ②
- フライパンににいがた和牛、厚揚げを順に加えて焼く。そこへAを加えてからめる。さらにししとう加える。
- ③
- 仕上げに銀杏を散らす。
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