＜アスパラの簡単春巻き＞　（レシピ監修：ふうどスタイリスト　こじまひでき）

【材料】（２人分）　

・アスパラガス　　　   　４本
・薄切りハム　　　　　　 ８枚
・スライスチーズ　　     ２枚
・春巻きの皮　　　　     ２枚
・サラダ油　　　　　     大匙１～２
・水で溶いた小麦粉　適量
 

【作り方】
１．アスパラはレンジで温め軽く火を通す（湯がいてもOK）
２．春巻きの皮、チーズは三角形に切る。

３．薄切りハム２枚をアスパラにまく。

４．春巻きの皮に三角形に切ったチーズをのせて、③のアスパラをのせクルクルまく。
５．巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて外れないようにとめる。
５．フライパンにサラダ油を熱し最初にとめた部分を下にして焼き全体に焼き色が付くように転がしながら焼き上げる。
 

＜アスパラごはん＞　（レシピ監修：アスパラ農家　星野龍一さん）

【材料】

・米 　　　　４合
・アスパラ　 10〜15本
・ツナ       １缶
・切り下     適量
・昆布       適量
・正油       大匙２
・酒         大匙４
・塩         小匙２

 

【作り方】

１．切り下を茹でてダシをとる。
２．米を研いで水を切る。
３．②とツナ、昆布を炊飯器に入れて切り下ダシで炊く。
４．アスパラを５〜10ミリくらいに小口切りにしてレンジで加熱する。
５．ごはんが炊き上がったら昆布を取り除きアスパラを混ぜる。
６．味が薄いようならごま塩で調整する。