＜材料＞（４人前）
茶そば 320～400g
サラダ油 適量
牛肉（切り落とし） 200g
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2～3
卵 2個
塩 少々
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1、水大さじ2）
レモン（輪切り） 4枚
のり
大根
かんずり
小ネギ
麺つゆ
＜作り方＞
１．茶そばは茹でて水で締め、熱しホットプレートに油を敷いて香ばしく焼く
２．牛肉は砂糖、酒、みりん、醤油と一緒に照りが付くように煮詰める
３．薄焼き卵を作り、細く切って錦糸卵にする
４．焼いた茶そばの上に錦糸卵、牛肉の時雨煮をのせ、さらに海苔、レモン、大根おろしとかんずりを合わせたものをのせる
５．焼き上がりを麺つゆにつけて食べる
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